Asti Spumante e Moscato d’Asti

Moscato

Asti Spumante  e Moscato d’Asti, già DOC nel 1967, hanno ottenuto il riconoscimento di vini a denominazione di origine controllata e garantita nel 1993.
L’Asti ha gradazione alcolica complessiva minima di 12% di cui svolti 7-9,5%; presenta spuma fine, persistente, limpidezza brillante, colore da paglierino a dorato assai tenue, odore caratteristico, spiccato, delicato, sapore aromatico, caratteristico, delicatamente dolce, equilibrato.

Per l’Asti, in degustazione, la tradizione suggerisce la coppa, mentre le tendenze attuali puntano, come per tutti gli spumanti, alla flûte che permette una maggiore valutazione della spuma e dell’effervescenza, nonché un rilascio più lungo nel tempo dell’aroma caratteristico
Il Moscato d’Asti, con gradazione alcolica complessiva minima di 11% di cui svolti 5,5-6,5%, ha limpidezza brillante, colore paglierino più o meno intenso, aroma caratteristico e fragrante, sapore dolce, aromatico, caratteristico, talvolta vivace e frizzante. Il Moscato d’Asti predilige calici meno allungati e più ampi alla base.

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